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Receta de mazapán para figuritas o rellenos

Esta receta de mazapán para figuritas aporta hidratos de carbono de absorción rápida, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados así como calcio, magnesio, potasio, fósforo, niacina, carotenoides y vitamina E como nutrientes destacados.

El mazapán es muy energético por lo que en caso de sobrepeso debe tomarse en pequeñas porciones. En caso de delgadez puede ser un recurso más.

Receta de mazapán

Ingredientes

  • 250 g almendra molida
  • 200 g azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 1 yema de huevo (solo para las figuritas)
  • ralladura de ½ limón
  • ½ cucharadita de café de anís en polvo
  • 2 cucharadas de agua
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Muy fácil

Conseguir un buen mazapán es muy fácil y económico, verás cómo.

Modo de preparación de la receta de mazapán

  • Mezcla todos los ingredientes para conseguir una mezcla homogénea. La ralladura de limón es fundamental, pero puedes añadir otros aromas como anís líquido o en polvo y/o canela molida.
  • Una vez mezclada haz una bola compacta, envuelve en plástico y deja reposar en la nevera al menos ½ hora.
  • Si quieres el mazapán para rellenar un roscón de Reyes, espolvorea la mesa con un poco de azúcar glas y podrás estirar la masa en forma de churro sin dificultad. Con estas cantidades tendrás mazapán para 2 roscones.
  • Si quieres jugar a hacer figuritas, estira el mazapán en forma de churro y porciónalo en 30 partes iguales. El azúcar glas evitará que se te peguen en la mesa. Y la ayuda infantil estimulará la creatividad de todos.
  • Coloca las figuritas sobre un papel de hornear en la bandeja del horno y píntalas con la yema sobrada. Precalienta el horno a 240ºC
  • Gratina las figuritas durante 2 o 3 minutos sin quitarles la vista de encima para evitar que se quemen de repente.

¿Cuál es la forma en que más te gusta comer el mazapán? ¿Qué te ha parecido esta receta?

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