La crema de zanahorias con yogur aporta gran cantidad de vitamina A, hidratos de carbono, algo más de fibra con el puerro, enriquecida con calcio de origen animal de buen aprovechamiento y vitamina E si utilizas aceite de oliva virgen.
Puedes servir un menú equilibrado si después de este primer plato sirves una cazuela de rape con salsa de puerros y budín de pan como postre más calórico a este menú en principio ligero.
Ingredientes
- 500 g zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- Cebolla 1
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 yogur natural
- Sal
Personas: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Muy fácil
Modo de preparación de la crema de zanahorias con yogur
- Una crema de zanahoria con yogur es una buena y moderna combinación de sabores que compensa el dulzor de la zanahoria.
- Calienta en una cazuela 3 cucharadas de AOVE con un par de dietes de ajo fileteados.
- Limpia y corta en juliana la parte blanca de un puerro y una cebolla. Sofríe suavemente con unas pizcas de sal.
- Añade al sofrito las patatas y zanahorias limpias y troceadas. Añade agua o caldo de verduras hasta cubrir escasamente las zanahorias.
- Hierve a fuego lento durante 25 minutos con la cazuela tapada.
- Una vez cocido, añade medio yogur y tritura con una batidora.
- Sirve caliente con una cucharadita de yogur en el centro.
¿Sabes preparar la crema de zanahorias con otro ingrediente? ¿cómo la haces tú?
