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Panecillos para hamburguesas, ¡receta sencilla!

Estos bollos o panecillos para hamburguesas son ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas del grupo B, vitamina E

Puedes tostar ligeramente los bollos abiertos en la misma plancha en la que prepares las hamburguesas. Añade una loncha de queso fundido, unas rodajas de tomate crudo y unas hojas de lechuga. Los mejores ingredientes para la mejor hamburguesa.

panecillos para hamburguesas

Ingredientes

  • 500 g harina panificable o
  • (485 g harina y 15 g gluten)
  • 15 g levadura de panadería
  • 300 g leche entera
  • 40 g aceite de oliva virgen
  • 25 g azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 12 g sal
  • Sésamo (ajonjolí)
Personas: 12
Dificultad: Media

Receta de los panecillos para hamburguesas

  • Mezcla en un cuenco la harina panificable, el azúcar, la miel, la sal y el aceite de oliva. Vierte la leche tibia sobre la harina y mezcla con la mano diestra.
  • Cuando sea una mezcla irregular saca del cuenco y amasa intensamente. Si no consigues harina panificable, puedes utilizar harina común y añadirle 15 g de gluten, esto le aportará la fuerza que necesita.
  • Amasa durante 15 o 20 minutos hasta que consigas una masa fina y elástica. Cuando esté casi completamente amasada añade la levadura fresca desmenuzada y continua hasta terminar el amasado.
  • Forma una bola, déjala reposar dentro del primer cuenco engrasado y tapado con un plástico durante 2 horas aproximadamente o hasta que doble su volumen.
  • Divide la masa en porciones de 70 g, bolea y deja descansar por 20 minutos sobre un lienzo enharinado.
  • Pasado el tiempo de reposo, la masa permite ser aplastada con las manos.
  • Prepara un plato con un trapo húmedo en el fondo y otro plato con semillas de sésamo. Humedece cada "torta" sobre el paño húmedo, luego pásalos por el sésamo y verás cómo se pega fácilmente. Coloca las masas con sésamo en la bandeja de horno sobre papel vegetal para hornear. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1½h hasta que doble su volumen.
  • Precalienta el horno a 220º C
  • Hornea sin vapor durante 15 minutos y luego déjalos enfriar sobre una rejilla.

¡Pon manos a la obra con la receta y vuelve a contarnos el resultado!

Categorías Panadería

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