Caramelo que no cristaliza

¿Quieres preparar un caramelo que no cristaliza? ¡Has llegado al sitio indicado!

El caramelo es fuente de hidratos de carbono de absorción rápida, energético y no es recomendado para personas con sobrepeso, obesidad o diabetes.

Preparar caramelo es muy fácil, pero si además buscas un caramelo denso pero que no cristalice para preparar flan o budín, esta es la manera:

Modo de preparación del caramelo que no cristaliza

• Calienta en una sartén el azúcar con esas 3 cucharadas de agua.
• Lleva a ebullición suave.
• Cuando el azúcar empiece a tomar color añade ½ cucharada de zumo de limón y menea suavemente.
• Retira del fuego cuando tenga un color dorado algo más oscuro que amarillo.
• Reparte en las flaneras, budinera o envases que vayas a utilizar.

Nota: El caramelo sin limón solidifica al enfriarse, pero si preparas con el budín o flan verás que en 24 horas de reposo (en frigorífico) el caramelo se ha disuelto y queda también líquido como el preparado con zumo de limón.

¿Has probado hacer este caramelo que no cristaliza? ¿Y qué resultado has obtenido?