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Caramelo que no cristaliza

¿Quieres preparar un caramelo que no cristaliza? ¡Has llegado al sitio indicado!

El caramelo es fuente de hidratos de carbono de absorción rápida, energético y no es recomendado para personas con sobrepeso, obesidad o diabetes.

Caramelo que no cristaliza

Ingredientes

  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • ½ cucharada de zumo de limón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil

Preparar caramelo es muy fácil, pero si además buscas un caramelo denso pero que no cristalice para preparar flan o budín, esta es la manera:

Modo de preparación del caramelo que no cristaliza

  • Calienta en una sartén el azúcar con esas 3 cucharadas de agua.
  • Lleva a ebullición suave.
  • Cuando el azúcar empiece a tomar color añade ½ cucharada de zumo de limón y menea suavemente.
  • Retira del fuego cuando tenga un color dorado algo más oscuro que amarillo.
  • Reparte en las flaneras, budinera o envases que vayas a utilizar.

Nota: El caramelo sin limón solidifica al enfriarse, pero si preparas con el budín o flan verás que en 24 horas de reposo (en frigorífico) el caramelo se ha disuelto y queda también líquido como el preparado con zumo de limón.

¿Has probado hacer este caramelo que no cristaliza? ¿Y qué resultado has obtenido?

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1 comentario en “Caramelo que no cristaliza

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