Saltar al contenido

Caramelo que no cristaliza

El caramelo es fuente de hidratos de carbono de absorción rápida, energético y no es recomendado para personas con sobrepeso, obesidad o diabetes.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • ½ cucharada de zumo de limón
Tiempo: 10 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Preparar caramelo es muy fácil pero si además buscas un caramelo denso pero que no cristalice para preparar flan o budín, esta es la manera:

Calienta en una sartén el azúcar con esas 3 cucharadas de agua. Lleva a ebullición suave.

Cuando empiece a tomar color añade ½ cucharada de zumo de limón y menea suavemente al tomar color.

Retira del fuego cuando tenga un color dorado algo más oscuro que amarillo y reparte en las flaneras, budinera o envases que vayas a utilizar.

El caramelo sin limón solidifica al enfriarse pero si preparas con el budín o flan verás que en 24 horas de reposo (en frigorífico) el caramelo se ha disuelto y queda también líquido como el preparado con zumo de limón

Publicado el Categorías Básicas

Enlaces relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.