El menjar blanc es un postre de antigua receta. Rico en calcio y ácidos grasos omega 6.
Postre dulce adecuado para intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína del huevo y celíacos o intolerantes al gluten. No contiene leche.
Puedes conseguir un menú equilibrado sin lactosa, huevo ni gluten sirviendo una ensalada de arroz tricolor, pollo al horno con manzana como segundo plato, y menjar blanc como postre.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 150 g de almendra molida o entera
- 150 g azúcar
- 6 cucharadas soperas rasas de maizena o almidón de maíz
- Piel de un limón
- Canela en rama (opcional)
- 1 pellizco de sal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
El menjar blanc, también conocido como manjar blanco es un postre rápido y energético. Tiene su origen en la época medieval en la que se preparaba con pechuga de pollo, azúcar, almidón de arroz y almendras. Algunas veces también se le añadía leche y otros ingredientes.
Verás que es muy fácil de preparar, ¡vamos a ello!
Modo de preparación del menjar blanc
- Si tu almendra está entera escáldala para pelarla y luego tritúrala con un picadora.
- Pon a hervir ¾ de litro de agua.
- En el ¼ de litro de agua restante disuelve las 6 cucharadas de maizena.
- En el agua hirviendo escalda la piel de limón y la canela (opcional) y retíralas.
- Añade al agua ya aromatizada la sal y el azúcar, meneando.
- Cuando vuelva a hervir incorpora la almendra molida mientras meneas.
- Una vez hierva nuevamente incorpora la maizena diluida, meneando suavemente mientras espesa en unos 7 segundos.
- Reparte en envases individuales tamaño flan.
- Enfría y refrigera antes de consumir.
Para preparar el menjar blanc de manera más depurada se utiliza la leche de almendras resultante de remojar y colar la almendra molida. Aunque esta será una opción sensiblemente menos nutritiva.
¿Qué te ha parecido la receta del menjar blanc? ¿Lo haces tú de otra forma?
Hola! Me parece fantástica esta receta sin leche. En casa siempre hemos preparado manjar blanco pero con leche en vez de agua y no lleva almendras. Lo probaremos de esta manera a ver qué tal y les comento luego.
Muchas gracias, Carmen, nos alegra muchísimo que te haya sido de utilidad. Si, por favor, cuando la prepares, ¡vuelve y nos cuentas!