Los carquinyolis o carquiñolis son un postre delicioso ideal para tomar con un buen vino dulce aunque similar a unas pastas de té. Son algo calóricos, pero que se pueden comer en pequeña cantidad sin que te engorden.
Ricos en hidratos de carbono y ácidos grasos poliinsaturados, calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro. Ricos también en fibra insoluble.
Puedes prepararte una ensalada de arroz y una pechuga de pollo en salsa de puerros para terminar la comida con los carquiñolis como postre.
Ingredientes
- 150 g harina de trigo
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 100 g almendras o avellanas crudas sin pelar
- ralladura de ½ limón
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 4 g levadura química (polvo de hornear o impulsor)
- 1 pizca de sal
Personas: 12
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Receta de carquinyolis o carquiñolis
Para preparar unos maravillosos carquiñolis que encanten a quienes los prueben, sigue al pie de la letra esta receta,
- Mezcla muy bien el huevo con el azúcar, un pellizco de sal y la ralladura de limón (o naranja).
- Mezcla aparte la harina con la canela y la levadura química e incorpórala al huevo azucarado. Con la mano ve mezclando bien hasta que quede una pasta uniforme, pegajosa y bastante dura.
- Incorpora entonces las almendras y mezcla completamente, resulta algo incómodo por lo pegajoso y duro de la mezcla.
- Con la ayuda de un poco de harina sobre la mesa, forma un par de churros de 2 o 3 dedos de ancho, coloca en la bandeja de horno sobre papel de hornear, aplana un poco y pinta con huevo batido antes de hornear.
- Hornea a 180º C durante 20 minutos hasta que se vea dorado aunque la cocción es un poco justa.
- En caliente, corta las barritas en rebanadas delgadas.
- Colócalas de nuevo pero planas en la misma bandeja y hornea por 5 o 10 minutos hasta que se tuesten bien.
¡Disfrútalos como postre con la ayuda de un vino dulce! ¿Te animas a hacerlos y a volver para contarnos qué tal te salieron?
