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Pescado empanado

El pescado empanado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido a la fritura con rebozado crujiente. Al empanarlo se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.

Sugerimos completes el plato con una guarnición de samfaina y el menú con un primer plato de macarrones con tomate y natillas como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • ½ Kg de pescado blanco
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • ajo
  • perejil
  • aceite para freir
Personas: 4  
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Para empanar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, luego por pan rallado y fríe en abundante aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco debe resecarse.

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