Las espinacas por si solas son ricas en ácido fólico, vitamina A y fibra. Con esta receta se enriquecen además con hidratos de carbono y ácidos grasos poliinsaturados que aportarán energía.
Sugerimos pues el siguiente menú equilibrado: arroz a la cazuela de primer plato, huevos con jamón con guarnición de espinacas a la catalana y fruta como postre.
Ingredientes
- 400 g espinacas
- 1 cucharadita de uvas pasas
- 1 cucharadita de piñones
- 2 cucharadas de aceite
Personas: 2
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Para conseguir saltear unas espinacas a la catalana, pon las espinacas lavadas en una sartén grande, tápalas y cuécelas en unos 5 minutos. Una vez cocidas añádeles 2 cucharadas de aceite, los piñones y las uvas pasas. Saltéalo con la sartén destapada y a fuego fuerte para que se vayan secando las espinacas. Puedes llegar incluso a tostarlas ligeramente.
