La insuficiencia pancreática ya sea por alcoholismo ya por cáncer ya por otras causas, requiere de intervención dietoterápica para conseguir una alimentación equilibrada y sensación de bienestar.
Breve explicación fisiopatológica
El páncreas segrega:
- amilasas para digerir los hidratos de carbono
- fermentos proteolíticos para hacer asimilables los aminoácidos de las proteínas (tripsina y quimiotripsina)
- lipasa para digerir las grasas (no tiene sustituto)
La secreción pancreática se estimula durante la fase cefálica y con la entrada de cualquier alimento en el estómago y duodeno.
¿Cuándo aparece la insuficiencia pancreática?
La insuficiencia pancreática aparece:
- Por extirpación del páncreas
- Por pancreatitis crónica: a menudo por alcoholismo con o sin intoxicación aguda
En este último caso disminuyen los fermentos pancreáticos, la lipasa disminuye drásticamente.
Dieta a la insuficiencia pancreática
- Disminución de la grasa / día (alrededor de los 25-30 g / día) y de la grasa / ingesta.
- Suplementación con aceites de cadena media MCT (C8, C10): aceite de coco.
- Poco volumen / ingesta para evitar la excesiva estimulación del páncreas
- Corresponde con una dieta biliar muy rigurosa
Nota: Las dietas terapéuticas deben ser personales y dependen de su situación médica y de su cultura alimentaria concretas. La especificación de alimentos (menús concretos) útil para usted no sirve al próximo visitante y por ello, la información que ofrecemos es genérica.
