La crema vichissoise es muy buena opción como plato de verduras por su elevado aporte de fibra, vitamina C y calcio además de los hidratos de carbono como base.
Puedes completar el menú equilibrado con truchas con jamón y fruta como postre.
- 3 patatas rojas medianas
- 2 puerros (solo la parte blanca)
- ½ vaso leche
- 1 porción de queso fundido (quesito)
- nuez moscada
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Muy fácil
Para preparar una crema vichissoise (o crema vichyssoise) pela y trocea las patatas, cúbrelas, lo justo, con agua. Sitúa encima los puerros cortados en aros (se cocerán al vapor). Deja cocer durante 25 ó 30 minutos y antes de apagar el fuego ralla, encima, muy poca nuez moscada. Tritura muy finamente, con una batidora eléctrica, evitando salpicaduras y añade el quesito y la leche para aclarar un poco y para aportarle suavidad. La crema vichyssoise se puede tomar caliente o frío (con 250 ml leche).
Plato aceptado por niños que rechazan las verduras.
