Básicas

Recetas para cocinar caldos, salsas, masas e instrucciones básicas para preparar determinados platos.

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Caldo de ave

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Es un caldo de ave básico para hacer sopa de pasta de arroz, fideos a la cazuela incluso patatas estofadas… Aporta hidrosolubles, y principalmente. Ingredientes 4 ó 5 litros de agua 2 ó 3 carcasas de pollo hueso de jamón […]