La trucha es un pescado graso (pescado azul) que como todos ellos aporta ácidos grasos insaturados beneficiosos para la salud cardiovascular. Aporta, además, proteínas de origen animal, vitaminas y hierro.
Sugerimos sirvas las truchas con jamón con una guarnición de cebolla confitada un primer plato de sopa de pescado y fruta como postre.
- 2 truchas frescas de ración
- 2 lonchas de jamón
- harina
- 2 cucharadas de aceite
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Para preparar unas truchas con jamón, limpia muy bien la tripa de las truchas enteras, secándoles la parte interior del vientre y el resto de la trucha con un papel de cocina. Rellénales el vientre con una loncha de jamón enrollada. Aunque no se puedan cerrar bien enharínalas y fríelas en muy poco aceite (pues soltarán su propia grasa) con la sartén tapada, 3 ó 4 minutos por cada lado. Sírvelas las truchas con jamón calientes.