El pescado rebozado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido al rebozado. Con éste se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.
Sugerimos completes el plato con una guarnición de espinacas a la catalana y el menú con un primer plato de patatas con costra y fruta como postre.
Ingredientes
- ½ Kg de pescado blanco
- harina
- 1 huevo
- aceite para freír
- ajo
- perejil
Personas: 4
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Para rebozar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Enharínalo bien, pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, y fríe en aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco reseco. Se puede servir caliente o frío.
