La pizza de espárragos y champiñones es un buen plato único pues contiene hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico, calcio, vitaminas y minerales. Si hacemos la pizza enteramente en casa permite controlar todos los ingredientes y sobretodo tomar menos grasas (y más verdura) que con las pizzas comerciales.
Si tomas la pizza con un consomé y fruta como postre estarás completando adecuadamante un menú equilibrado.
- masa de panadería hecha con 250 g de harina
- ½ vaso de salsa de tomate básica
- 150 g espárragos verdes
- 8 champiñones
- 2 huevos (opcional)
- 10 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- orégano
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Extiende la masa para pizza sobre papel de horno en la bandeja. Cubre la base con la salsa de tomate, luego reparte los espárragos y los champiñones troceados dejando 2 huecos para poner en ellos sendas claras de huevo. Cubre la pizza con queso rallado y espolvorea con pan rallado (permite poner menos queso pues también se dora) y un poco de albahaca y orégano. Si la masa es fresca hornea la pizza con el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos y no necesitará gratinar. Al terminar la cocción coloca las yemas de los huevos sobre las claras y deja reposar en el horno un minuto más. No necesita sal pues ya la tienen la masa y el queso.
Otra deliciosa opción es una pizza con base de tomate, puerro, pimiento verde y rojo, bacon y queso rallado.
