La berenjena rebozada aporta gran cantidad de vitaminas y algo más de fibra si la berenjena no se pela.
Puede servirte para acompañar un plato único de fideos a la cazuela y servir fruta como postre.
Ingredientes
- 1 berenjena tierna
- harina
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- aceite para freír
Personas: 3
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Para la preparación de berenjena rebozada, lava y corta a rodajas de ½ cm de grosor la berenjena sin pelar. Ponla en remojo con agua salada durante 1 hora. Escúrrela bien y sécala suavemente con un paño de cocina. Enharina mucho las rodajas, luego pásalas por huevo batido y fríelas en aceite abundante y muy caliente para que se doren en 2 minutos por cada lado. Sácalas con la ayuda de una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sanas y sabrosas.
