Panecillos de panchos y pebetes

Estos panecillos de panchos y pebetes son ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas del grupo B y vitamina E

Puedes preparar deliciosos bocadillos de salchicha, jamón o mixtos de lechuga y atún.

Modo de preparación de panecillos de panchos y pebetes

• Mezcla en un cuenco la harina panificable, el azúcar, la miel, la sal y el aceite de oliva. Vierte la leche tibia sobre la harina y mezcla con la mano diestra. Cuando sea una mezcla irregular saca del cuenco y amasa intensamente.
• Amasa durante 15 ó 20 minutos hasta que consigas una masa fina y elástica. Cuando esté casi completamente amasada añade la levadura fresca desmenuzada y continua hasta terminar el amasado.
• Forma una bola, déjala reposar dentro del primer cuenco engrasado y tapado con un plástico durante 2 horas aproximadamente o hasta que doble su volumen.
• Divide la masa en porciones de 70 g, bolea y deja descansar por 20 minutos sobre un lienzo enharinado.
• Pasado el tiempo de reposo la masa permite ser aplastada con las manos, así conseguirás los pebetes. Para conseguir panchos bastará con que enrolles las tortas para conseguir barritas.
• Coloca las masas sobre un papel de hornear ya en la bandeja de horno con la costura de las barritas hacia arriba. Deja reposar la masas a temperatura ambiente durante 1½h hasta que doble su volumen.
• Hornea sin vapor a 200º C (horno precalentado) durante 15 minutos. Al retirarlos del horno, puedes pintarlos con agua y déjalos enfriar sobre una rejilla.

¿Cuál es tu relleno favorito de los panecillos de panchos y pebetes? ¿Los has hecho caseros alguna vez?