Kéfir

El kéfir es leche fermentada, su antiguo origen se situa en las montañas del Cáucaso. Se obtiene por cultivo en leche de Lactococus lactis, Lactococus cremoris, L.biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Kluyveromices marxianus var. fragilis. […]

Jalea real

Sustancia de aspecto cremoso, color blanquecino y de sabor ácido. Es segregada por las abejas obreras en unas glándulas que tienen en la faringe, durante determinados días de su juventud. Con ella, las abejas alimentan a sus reinas.

Intolerancia a la glucosa

Condición en el que los niveles plasmáticos de glucosa en ayunas son superiores a los normales, pero inferiores a los diagnósticos de diabetes mellitus. Es característica del síndrome metabólico.