Esta receta de salsa boloñesa ofrece una forma de comer a quienes padecen problemas de masticación. El vino y la larga cocción enternecen la carne de manera que no necesitas comprar carnes grasas para conseguir una fina textura. Su origen […]
La salsa mayonesa es una salsa muy espesa y muy calórica que acompaña muy bien algunos primeros platos como la fideuá o el brazo de gitano de patata. Aporta además , (si utilizas ) y . La salsa alioli la […]
Es una salsa más nutritiva y baja en que la salsa bechamel tradicional, aporta , de origen animal, , , y . Válida para platos como lenguado con bechamel, canelones, huevos rellenos… Ingredientes 1 cebolla 4 cucharadas de harina 1 […]
El bacalao es un blanco que permite multitud de preparaciones distintas: buñuelos, arroz a la cazuela, rebozado o incluso crudo (solamente remojado). Su característica más especial es la presencia de bajo su piel que le aporta especial suavidad en cualquier […]
Es un caldo de pescado básico para sopa de arroz, sopa de pasta, paella y fideuá… Aporta hidrosolubles, y principalmente. Ingredientes 3 ó 4 litros de agua cabeza y espinas de merluza, salmón o rape (u otros pescados) cabezas sobradas […]