No todas las dietas son para adelgazar
Recetas para cocinar caldos, salsas, masas e instrucciones básicas para preparar determinados platos.
Esta receta de salsa boloñesa ofrece una forma de comer a quienes padecen problemas de masticación. El vino y la larga cocción enternecen la carne de manera que no necesitas comprar carnes grasas para conseguir una fina textura. Su origen se remonta al imperio romano, donde se hizo por primera vez hace varios siglos atrás. ...continúa leyendo "Receta de salsa boloñesa: rica en proteínas"
La salsa mayonesa es una salsa muy espesa y muy calórica que acompaña muy bien algunos primeros platos como la fideuá o el brazo de gitano de patata. Aporta además , (si utilizas ) y . La salsa alioli la puedes preparar sustituyendo la sal por un diente de ajo en el vaso de la ...continúa leyendo "Salsa mayonesa (o mahonesa) muy rápida"
Es una salsa más nutritiva y baja en que la salsa bechamel tradicional, aporta , de origen animal, , , y . Válida para platos como lenguado con bechamel, canelones, huevos rellenos... Ingredientes 1 cebolla 4 cucharadas de harina 1 cucharadita de mantequilla 1 l de leche 2 pizcas de sal nuez moscada (opcional) Personas: ...continúa leyendo "Salsa bechamel (o besamel) más sabrosa"
El bacalao es un blanco que permite multitud de preparaciones distintas: buñuelos, arroz a la cazuela, rebozado o incluso crudo (solamente remojado). Su característica más especial es la presencia de bajo su piel que le aporta especial suavidad en cualquier forma de preparación. Aporta proteínas de elevado , y . Otra característica interesante es su ...continúa leyendo "Cómo desalar bacalao en salazón"
Es un caldo de pescado básico para sopa de arroz, sopa de pasta, paella y fideuá... Aporta hidrosolubles, y principalmente. Ingredientes 3 ó 4 litros de agua cabeza y espinas de merluza, salmón o rape (u otros pescados) cabezas sobradas de gambas o langostinos (¡no pueden haber pasado calor!) (opcional) 2 cebollas 1 zanahoria (opcional) ...continúa leyendo "Caldo de pescado"
