Hoy te traemos un cuscús de quinoa que puedes utilizarlo en ensaladas, salteado, como guarnición de carnes o pescados o para rellenar verduras.

¡Lo importante es que lo disfrutes!

Cuscús de quinoa: preparación

Cuscús de quinoa

Ingredientes

  • 1 medida de quinoa
  • 2 medidas de agua o caldo
Personas: 1
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Modo de preparación del cuscús de quinoa
  • En una sartén (preferible al cazo) pon 2 partes de agua o caldo a hervir, tapado.
  • Cuando hierva incorpora las semillas de quinoa que hervirán tapadas a fuego lento por 15 minutos.
  • Pasado ese tiempo las semillas ya estarán transparentes, por lo que las puedes destapar para avivar el fuego y saltear para eliminar el exceso de líquido.
  • El cuscús de quinoa se puede utilizar frío o caliente.

Curiosidades de la quinoa

La quinoa o quinua es una semilla rica en proteínas y también en fibra alimentaria lo que enlentece positivamente la absorción de sus hidratos de carbono. Rica en hierro y ácido fólico y libre de gluten.

La quinoa es altamente nutritiva. Tiene la ventaja de ser el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y oligoelementos. Su calidad proteica se puede equiparar a la de la leche.

¡Cuidado!: no todas las variedades de quinoa se encuentran libres de gluten.

¿Has probado el cuscús alguna vez? ¿Cómo lo cocinas tú?