Lo son la leche y sus derivados, las leches fermentadas y los quesos. Contienen proteínas de elevado valor biológico, lactosa (carbohidrato que se elimina con el suero durante el proceso de elaboración del queso y que se transforma en ácido […]
Son aquellos que contienen todos los nutrientes esenciales y en las proporciones adecuadas. Solo lo es la leche materna para un bebé desde que nace hasta los 6 meses o incluso el año de edad.
Son aquellos alimentos que estimulan el peristaltismo (movimiento de circulación) intestinal.
No existen alimentos prohibidos a menos que se tenga una intolerancia hacia alguno de ellos.
Son las sustancias que ingerimos. Proporcionan a los seres vivo energía, materia prima y compuestos químicos indispensables para el buen funcionamiento o regulación de los mecanismos vitales.