Amenorrea
Carencia de menstruación o de flujo menstrual. Puede ser de carácter hiperhormonal, primaria o secundaria.
Aminoácido limitante
La calidad de la proteína depende en gran parte de la composición de sus aminoácidos y su digestibilidad. Si una proteína es deficiente en uno o más aminoácidos esenciales, su calidad es más baja. El más deficiente de los aminoácidos […]
Alzheimer
Enfermedad degenerativa crónica que produce un deterioro insidioso y progresivo de las funciones intelectuales superiores. Es una de las causas más frecuentes de demencia. Por lo general, comienza a partir de los 50 años de edad y tiene similar incidencia […]
Aliña
Aliñar; aderezar; sazonar. Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc., a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a una comida con la adición de sal u otras especias.
Alimentos proteicos
Alimentos pertenecientes al grupo de las carnes, pescados y huevos. Ricos en albúminas y otras proteínas de elevado valor biológico. En general no contienen hidratos de carbono (excepto el hígado y la carne de caballo). Las carnes contienen cantidades significativas […]