Batir
Sacudir enérgicamente con las varillas batidoras o tenedor una materia hasta que adquieracierta consistencia o densidad deseada.
Azúcares simples
Carbohidratos simples. Son hidratos de carbono de rápida digestión y absorción que se encuentran en las frutas, la leche y derivados, verduras, miel, dulces, jarabes, bebidas carbonatadas y en el azúcar refinado.
Baño María
Recipiente de bastante más altura que diámetro con mango o pequeñas asas que se utiliza para contener jugos, salsas, etc. Recipiente con agua caliente que sirve para contener los «baños» anteriormente citados y conservar su temperatura. Forma de cocción.