Disminución del contenido de agua corporal total producido por insuficiente aporte o pérdidas aumentadas de líquidos. Se manifiesta según su gravedad por sequedad de piel y mucosas, taquicardia, disminución en la producción de orina, etc. La disminución de la turgencia […]
Aquella situación en la que el Índice de Masa Corporal (IMC) es inferior a 20. Se considera que aparecen problemas clínicos por debajo de IMC 18.5
Es una forma de conservación de la carne mediante el salado y posterior secado, produciendo un cambio deseable de sabor, aroma y textura. Se lleva a cabo por la adición de sal y sales de nitratos y nitritos de potasio, […]
Es la disminución de la proteina muscular o visceral por insuficiente presencia en sangre. La primera produce una disminución del metabolismo basal, la segunda es un signo de desnutrición.