Riboflavina
Vitamina B2. Vitamina hidrosuluble del complejo vitamínico B, de color amarillo, que interviene en procesos del metabolismo energético. Su carencia produce estomatitis, glositis y grietas en la comisura de los labios.
Rebozar
Cubrir el género con una ligera capa de harina y otra posterior de huevo batido, antes de freírlo.
Raquitismo
Enfermedad infantil producida por déficit de vitamina D, que provoca huesos blandos y flexibles.
Reflujo
Retrocesión de un flujo o líquido. Tipos: reflujo gastroesofágico (entrada del jugo gástrico en el esófago por distensión del esfínter gastroesofágico), reflujo hepatoyugular (distensión de la vena yugular cuando se presiona el abdomen durante 30-60 segundos, lo que sugiere la […]
Regímenes macrobióticos
Es una forma extrema del vegetarianismo combinada con ideas derivadas de la filosofía Zen budista que ha encontrado gran aceptación entre los creyentes en la alimentación natural y los alimentos «biológicos», así como entre muchos descontentos con el orden social […]