Acebo

Recetas

Samfaina

  • PersonasPersonas:8
  • RelojTiempo: 45 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Samfaina
INGREDIENTES
  • 1 calabacín
  • 3 tomates medianos
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • aceite
  • sal

Elaboración

Para preparar una deliciosa samfaina, trocea todas la verduras. Saltéalas en una cazuela con aceite y sal, primero la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín, luego la berenjena y por último el tomate. Tapa y deja que se cocine a fuego lento.

La samfaina es una guarnición muy sabrosa que permite muchas variaciones en función de lo que tengas en el frigorífico. Pueden hacerla también con cebolla, pimiento rojo y verde y tomate.

Puedes hacer aún más sabrosa la samfaina condimentándola al final de la cocción con pimienta negra.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Excelente combinación que aporta gran cantidad de vitamina A, vitamina C, minerales y fibra.

Sugerimos el siguiente menú equilibrado: patatas estofadas de primer plato, samfaina como guarnición y fruta como postre. También se puede servir como guarnición.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 84,79 2,13 9,63 4,19
Aceite 33,75 0,00 0,00 3,75
Berenjena 8,94 0,40 1,70 0,06
Calabacín 9,55 0,40 1,85 0,06
Cebolla 10,13 0,30 2,14 0,04
Pimiento rojo 4,42 0,24 0,77 0,04
Tomate 18,00 0,79 3,17 0,24

Última actualización: 23/10/2007 22:14


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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4 comentarios

Últimos comentarios

10/03/2011 19:21 meri

muy bueno y sano, un alimento completo

11/02/2010 16:11 josep

No se en otras partes del mundo, pero en Cataluña es un plato muy popular, sencillo y delicioso. Normalmente acompaña al bacalao, al conejo y en algunos casos al pollo. Mi madre la servía también con arroz blanco.

26/04/2009 22:36 tita

brutal

23/04/2009 23:31 cristina raurich

la samfaina es un platillo de la cocina catalana muy muy rico y casi desconocido. también no hay que olvidar que es tambien nutritivo y natural, asi que a cocinar!

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