Recetas

Sopa de pescado aprovechada

  • PersonasPersonas:4
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Sopa de pescado aprovechada
INGREDIENTES
  • 1½ l de caldo de pescado (15 cucharones)
  • 4 puñados con las dos manos de pan duro sobrado troceado (mejor con mucha costra)
  • 1 huevo
  • 1 ramita de tomillo (opcional)

Elaboración

Pocos guisos son tan fáciles y agradecidos por el organismo como una sopa de pescado.

Pon 3 vasos llenos de pan duro troceado en el caldo de pescado frío. Hiérvelo durante 10 minutos a fuego lento. Luego bátelo bien con una varilla de cocina o 2 tenedores para deshacer el pan. Escalda una ramita de tomillo envuelta en una gasa (para que no desprenda hojas) durante 10 ó 20 segundos, no más. Casca un huevo en la sopa de pescado y vuélvela a batir enérgicamente. Si tienes una cucharada de aceite de freír bacalao u otro pescado, añádeselo y apaga. La sopa de pescado debe quedar un poco espesa pero el punto de pan lo debes poner tú, según vuestras preferencias. Delicioso y muy digestivo.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Es un sopa de pescado rica en hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico, hierro y vitaminas.

Puedes completar el menú equilibrado con un 2º plato de pechugas de pollo en salsa de puerros una ensalada de tomate y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 85,24 3,47 13,83 1,79
Pan de trigo 63,80 1,75 13,75 0,20
Huevo 21,44 1,72 0,08 1,59

Última actualización: 16/08/2006 11:47


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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