Recetas

Carquinyolis (carquiñolis)

  • PersonasPersonas:12
  • RelojTiempo: 45 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Carquinyolis (carquiñolis)
INGREDIENTES
  • 150 g harina de trigo
  • 100 g azúcar
  • 1 huevo
  • 100 g almendras o avellanas crudas sin pelar
  • ralladura de ½ limón
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 4 g levadura química (polvo de hornear o impulsor)
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Para preparar unos maravillosos carquiñolis que gustan a todos. Mezcla muy bien el huevo con el azúcar, un pellizco de sal y la ralladura de limón (o naranja).

Mezcla aparte la harina con la canela y la levadura química e incorpórala al huevo azucarado. Con la mano ve mezclando bien hasta que quede una pasta uniforme, pegajosa y bastante dura.

Incorpora entonces las almendras y mezcla completamente, resulta algo incómodo por lo pegajoso y duro de la mezcla.

Con la ayuda de un poco de harina sobre la mesa, forma un par de churros de 2 ó 3 dedos de ancho, coloca en la bandeja de horno sobre papel de hornear, aplana un poco y pinta con huevo batido antes de hornear.

Hornea a 180ºC durante 20 minutos hasta que se vea dorado aunque la cocción es un poco justa.

En caliente, corta las barritas en rebanadas delgadas. Colócalas de nuevo pero planas en la misma bandeja y hornea por 5 ó 10 minutos hasta que se tuesten bien.

Disfrútalos como postre con la ayuda de un vino dulce.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los carquinyolis (o carquiñolis) son un postre delicioso ideal para tomar con un buen vino dulce aunque similar a unas pastas de té, algo calórico pero que se puede comer en pequeña cantidad. Ricos en hidratos de carbono y ácidos grasos poliinsaturados, calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro. Ricos también en fibra insoluble.

Puedes prepararte una ensalada de arroz y una pechuga de pollo en salsa de puerros para terminar la comida con los carquiñolis como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 136,75 3,43 19,12 5,18
Almendra 52,83 1,67 1,42 4,50
Azúcar 33,17 0,00 8,29 0,00
Harina de trigo 43,60 1,19 9,38 0,15
Huevo 7,15 0,57 0,03 0,53

Última actualización: 24/08/2011 15:22


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

Puntua esta página:

enviar »
  Añadir comentario

2 comentarios

Últimos comentarios

18/11/2012 13:17 ABCDietas.com

Laura, me acabas de pillar haciéndolos hoy domingo. Espero que te salgan igual que a mi, con harina integral de espelta y azúcar moreno están fabulosos. En cualquier caso con esta receta siempre salen bien, verás cómo triunfas.

17/11/2012 10:47 laura

Me ha encantado tu video. Tomo nota de la receta.
Hace unos días hice una receta de carquiñolis, pero me quedaron fatal. Nada que ver con los tuyos. Además no sabía que había que darles una 2ª horneada.Muchas gracias.
Te dejo la dirección de mi blog, para que veas mi la receta que usé......y desde luego nunca más!!
http://100postresyalgomas.blogspot.com.es/2012/11/carquinolis-o-algo-parecido-receta-4.html

Añade tu comentario


enviar »