Acebo

Recetas

Corazones de alcachofas

  • PersonasPersonas:2
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Corazones de alcachofas
INGREDIENTES
  • 5 alcachofas pequeñas
  • aceite

Elaboración

Para preparar unos corazones de alcachofas bien tiernos, limpia bien las alcachofas, déjales solamente la parte más tierna del corazón y pártelas por la mitad. Cuécelas al vapor de la olla a presión durante 15 minutos, con una rueda de limón en el agua para que no oscurezcan (no se oxiden). Sírvelas como guarnición, aliñadas con aceite, en platos de pescado o carne o simplemente con patatas hervidas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Las alcachofas son una de las mejores fuentes de fibra alimentaria además de aportar vitaminas hidrosolubles y minerales.

Sugerimos el siguiente menú equilibrado: sopa de pescado, carne empanada con guarnición de corazones de alcachofa y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 120,23 3,98 14,04 5,35
Aceite 45,00 0,00 0,00 5,00
Alcachofa 75,23 3,98 14,04 0,35

Última actualización: 08/01/2005 22:37


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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2 comentarios

Últimos comentarios

08/04/2010 01:45 julisa

donde las puedo encontrar en austin tx las alcachofas

23/04/2009 23:18 chema

facil de entender y platos rapidos.ideal para los/as
que trabajamos

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