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Recetas

Pollo al horno con manzana

  • PersonasPersonas:6
  • RelojTiempo: 1 hora y 30 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Pollo al horno con manzana
INGREDIENTES
  • 1 pollo entero eviscerado y sin cuello de unos 1300 g
  • 1 patata grande
  • 3 cebollas
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite
  • pimienta molida
  • tomillo

Elaboración

Puedes preparar un delicioso pollo al horno con poco esfuerzo y muy buen resultado. Empieza encendiendo el horno y situando el termostato a 200-230°C.

Toma un pollo pequeño, limpio, sin cuello, patas, ni vísceras, pero con piel. Echa pimienta molida en el vientre y sobre la piel. Colócale en el vientre una ramita de tomillo, romero o cualquier otra hierba aromática de tu gusto y luego llénalo con una naranja bastamente troceada. Dobla las alitas hacia atrás de manera que queden "plegadas" y une los muslos con un cordón de algodón. Coloca el pollo en el centro de la bandeja de horno cubierta con papel vegetal (de horno).

Pela y trocea 1 patata grande a lonchas de 1 cm de grosor. Colócalas alrededor del pollo. Pela y trocea 3 cebollas medianas y 2 manzanas a trozos grandes. Colócalas sobre las patatas. Rocíalo con un poco de aceite, para que empiece a cocinarse sin quemarse.

Mételo en el horno y no lo abras en ½ hora. Pasado ese tiempo dale la vuelta al pollo y menea también las patatas, cebollas y manzanas. Puedes rociar el pollo con sidra o vino. Vuélvelo a dejar y cada 20 minutos le das la vuelta de nuevo al pollo y al acompañamiento. En 1 hora y ¼ tendrás el pollo listo.

Puedes añadir otros ingredientes como alcachofas troceadas o setas a media cocción.

Los termómetros que se pinchan en la carne son ideales para el horno. Así, las piezas grandes no quedan crudas pero sí jugosas. En el caso de las aves, éstas deben llegar a 87°C (190°F) en el centro.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Este segundo plato aporta proteínas de elevado valor biológico e hidratos de carbono. El contenido graso es relativamente escaso así como el contenido en fibra. Rico en vitaminas del grupo B y minerales.

El pollo al horno con manzanas es recomendable en una dieta equilibrada y podría completarse un menú equilibrado empezando la comida con una sopa, una ensalada de tomate, servida antes o a la vez que el pollo, y terminándola con unas natillas con galletas.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 253,55 23,59 21,28 8,24
Pollo sin deshuesar 127,70 21,69 0,00 4,55
Aceite 30,00 0,00 0,00 3,33
Cebolla 25,60 0,76 5,40 0,11
Manzana 29,32 0,17 6,72 0,20
Patata 40,93 0,97 9,16 0,05

Última actualización: 23/10/2007 22:21


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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5 comentarios

Últimos comentarios

26/09/2012 19:42 Mateus

Good thanks

25/06/2011 15:38 loli

Tiene muy buena pinta, voy a intentar hacerlo, gracias por aportar tan buenas ideas.

22/01/2010 20:19 empar

muchas gracias por estas maravillosas recetas, deliciosas y fáciles de preparar.

17/12/2009 04:46 miguel faverin

muy bueno
ademas de naranja que se puede agregar muchas gracias

27/04/2009 22:58 paty de melar

receta muy facil de preparar muchas gracias.
yo soy de El Salvador y necitava algo rapido asi que gracias .

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