Glosario de términos

ácidos grasos poliinsaturados

PUFAs (PoliUnsaturated Faty Acid ). Es altamente insaturada y se encuentra en grandes cantidades en alimentos vegetales como el azafrán, el girasol, el maíz y el aceite de soya. El ácido graso omega-3 (aceite de pescado) es una grasa poliinsaturada que se encuentra en la comida marina, especialmente en los pescados con tejido graso.