Recetas

Arroz con bacalao

  • PersonasPersonas:2
  • RelojTiempo: 30 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Arroz con bacalao
INGREDIENTES
  • 1 tacita de arroz
  • 1 patata pequeña cortada a dados
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 cucharada de pimiento rojo asado troceado
  • ½ pimiento verde
  • 2 raciones de bacalao con tomate sobrado
  • 650 ml agua o caldo de pescado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • unas hebras de azafrán

Elaboración

Para preparar un buen arroz con bacalao, sofríe, en una cazuela con aceite, los pimientos con los dientes de ajo. Añade la patata cortada a dados pequeños y cuando estén ligeramente dorados entonces incorpora el arroz y el azafrán y menéalo un par de minutos. Pon 2 cucharadas de la salsa de tomate del bacalao, menea y añade el agua hirviendo. Cuando lleve cocinándose 10 minutos con el fuego lento y la cazuela tapada entonces añade los guisantes, 5 minutos más y añade los trozos de bacalao y el pimiento rojo, otros 5 minutos y apaga. El arroz con bacalao se puede comer más o menos caldoso según el gusto personal. Si no tienes pimiento rojo asado puedes sofreirlo crudo junto al verde o prescindir de él.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El arroz con bacalao es lo que llamamos un plato único pues está compuesto por hidratos de carbono principalmente y con proteínas de elevado valor biológico, considerablemente bajo en grasa.

Lo puedes acompañar con berenjena rebozada y fruta fresca como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 588,85 40,66 48,18 25,97
Aceite 90,00 0,00 0,00 10,00
Arroz 132,64 2,85 28,88 0,64
Guisantes congelados 12,38 0,88 2,10 0,06
Patata 43,45 1,03 9,73 0,05
Pimiento verde 4,42 0,25 0,77 0,04
Pimiento asado 3,95 0,12 0,37 0,22
Bacalao con tomate 302,01 35,53 6,33 14,96

Última actualización: 23/10/2007 21:46


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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1 comentarios

Últimos comentarios

23/04/2009 23:33 PILAR SORIA

ESTABA BUENISIMO

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