Elaboración

Cuando un novato entra en la cocina, lo primero que debe aprender es a preparar unos huevos fritos con jamón. Aprende como conseguir que además de enteros estén buenísimos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, fríe muy rápidamente la loncha de jamón por ambos lados, reserva. Casca los huevos con el mango de un cubierto y deslízalos suavemente sobre la sartén para no quemarte y no romper la yema. Fríelos echándoles el aceite caliente por encima de la clara con la ayuda de una cucharilla o tapando la sartén durante un minuto a fuego lento. Cuando la clara esté prácticamente cocida entonces coloca sobre ella la loncha de jamón. Sirve caliente y escurrido de aceite. Se come mojando pan en la yema.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los huevos fritos con jamón forman un plato habitualmente conocido pero poco cocinado, rico en proteínas de elevado valor biológico y hierro.

Puedes completar el menú con una sopa de arroz de primer plato, ensalada y yogur o natillas como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	338,09	17,13	0,63	29,67
Aceite	90,00	0,00	0,00	10,00
Huevo	171,49	13,73	0,63	12,67
Jamón	76,60	3,40	0,00	7,00

Última actualización: 12/02/2009 21:16

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.