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Recetas

Patatas con judías tiernas

  • PersonasPersonas:3
  • RelojTiempo: 35 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Patatas con judías tiernas
INGREDIENTES
  • 2 patatas grandes
  • 200 g judías verdes tiernas (16 unidades)
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal

Elaboración

Las patatas con judías tiernas es, quizás, el "plato de verdura" más recurrido.

Pela y trocea las patatas, trocea también las judías tiernas y la cebolla partida por la mitad. Colócalo en una olla y cúbrelo lo justo con agua y una pizca de sal. Hiérvelo tapado y a fuego lento durante 25 minutos. Sirve con el agua de cocción (contiene vitaminas hidrosolubles) y aliñado con un poco de aceite crudo.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Primer plato clásico muy digestivo y adecuado a cualquier edad. Las patatas con judías tiernas aportan hidratos de carbono de absorción lenta, fibra y vitaminas.

Puedes completar el menú equilibrado con cordero a la brasa o a la plancha con guarnición de pimiento asado y flan o natillas como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 263,98 5,77 44,36 7,05
Aceite 60,00 0,00 0,00 6,67
Cebolla 17,06 0,50 3,60 0,07
Judías tiernas 23,20 1,41 4,12 0,12
Patata 163,72 3,86 36,64 0,19

Última actualización: 08/01/2005 22:46


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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1 comentarios

Últimos comentarios

27/04/2009 22:09 Mónica Reig

Veo que es una receta muy completa en cuestión de coción y propiedades dietéticas , pues a la vez nos informan de todo ello. Receta en su presentación de información muy original, me ha gustado mucho.

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