Acebo

Recetas

Guisantes con jamón

  • PersonasPersonas:1
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Guisantes con jamón
INGREDIENTES
  • 8 puñados de guisantes congelados
  • 1 loncha gruesa de jamón troceada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración

Para preparar unos guisantes con jamón como primer plato, hierve los guisantes durante 10 minutos si son congelados. Escurre (aprovechando el agua de cocción para otra preparación como patatas estofadas, hervir pasta, arroz a la cazuela...) y reserva. Sofríe en una sartén con aceite, la cebolla fileteada. Luego incorpora el jamón cortado a taquitos y los guisantes cocidos. Ya están listos unos guisantes con jamón muy sabrosos y nutritivos.

Los guisantes con jamón pueden servirte como guarnición o bien como primer plato.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los guisantes con jamón forman un plato muy interesante y aceptado incluso por los niños. Los guisantes son legumbres y por lo tanto valoramos muy positivamente su elevado contenido en fibra soluble (en la capa exterior) y fibra insoluble (en el interior), además contienen hidratos de carbono de absorción lenta y proteínas de origen vegetal y animal.

Puedes completar el menú equilibrado con un 2º plato de salmón a la plancha con guarnición de cebolla confitada o alcachofa rebozada y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 439,12 20,17 41,25 21,49
Aceite 90,00 0,00 0,00 10,00
Cebolla 36,26 1,07 7,65 0,15
Guisantes congelados 197,96 14,00 33,60 0,84
Jamón 114,90 5,10 0,00 10,50

Última actualización: 16/08/2006 12:55


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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1 comentarios

Últimos comentarios

27/04/2009 22:02 Yomi

La página es clara, sencilla y con enlaces para las aclaraciones, magnífica. Y gracias por el libro.

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