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Creps (crepes)

  • PersonasPersonas:3
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Fácil
Creps (crepes)
INGREDIENTES
  • 100 g harina
  • 300 g leche
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite o mantequilla

Elaboración

Calienta una sartén vieja con media cucharada de aceite o de mantequilla. Si utilizas una de 24 cm de diámetro te saldrán 9 ó 10 creps.

En una jarra pesa 300 g de leche, añade 100 g de harina, 1 huevo y una pizca de sal. Mezcla en un minuto con la ayuda de una batidora eléctrica.

Cuando esté la sartén esté muy caliente, inclínala y vierte por la zona elevada un cucharón de la mezcla. Mueve la sartén de manera que se cubra toda la superficie con una fina capa de masa.

Cuando se doren y despeguen los bordes del crep y con la ayuda de una espátula, voltea el crep para que se dore por el otro lado. Retira y coloca plano sobre un plato.

Añade una cucharadita de aceite para cada nuevo crep que quieras preparar y apílalos en el mismo plato.

Listas, ya las puedes espolvorear con un poco de azúcar moreno o untar con mermelada, crema de cacao, crema pastelera. Pliégalos de manera que formes un abanico o enróllalos y sírvelos caliéntes.

Existe la variedad sabrosa de las filloas, sustituyendo una parte de la leche por sangre líquida de pollo o conejo. Espolvoreadas con azúcar resultan deliciosas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los creps pueden ser un postre fácil o merienda energética. Ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico y calcio.

Puedes preparar una merienda infantil acompañando estos creps con un zumo de naranja.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 362,35 8,96 29,71 23,08
Aceite 150,00 0,00 0,00 16,67
Harina de trigo 116,27 3,17 25,00 0,40
Leche entera 67,50 3,50 4,60 3,90
Huevo 28,58 2,29 0,11 2,11

Última actualización: 13/01/2013 18:45


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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3 comentarios

Últimos comentarios

10/02/2014 16:40 ABCDietas.com

Hola Carlota, si la receta es para 3 personas y salen 9 ó 10 creps, puedes contar 3 creps por persona para el valor nutricional.

09/02/2014 15:45 Carlota

Hola , la información nutricional es por persona peo cuantos crepés i de qué tamaño..?

27/03/2012 07:01 paola

esta muy buena la receta y de hcho q lo hare

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