Elaboración

Para la preparación de champiñones salteados, limpia bien de tierra los champiñones. Córtalos todos a la misma medida. Saltéalos en una sartén con aceite. Durante los primeros minutos pueden estar tapados. Luego destapa, añade ajo y perejil picaditos y termina el salteado cuando hayan reducido.

Los champiñones como el resto de setas u hongos, conviene cocinarlos el mismo día de la compra pues se mustian enseguida.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los champiñones, como otras setas, aportan gran cantidad de minerales, el ajo y el perejil los enriquecen con vitamina A y vitamina C.

Sugerimos sirvas el siguiente menú equilibrado: brazo de patata, pollo al ajillo con guarnición de champiñones salteados y fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	157,22	5,60	9,66	10,69
Aceite	90,00	0,00	0,00	10,00
Ajos	2,69	0,13	0,54	0,00
Champiñón	64,53	5,47	9,12	0,69

Última actualización: 18/08/2005 23:23

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.