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Salsa bechamel (o besamel) más sabrosa

  • PersonasPersonas:8
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Salsa bechamel (o besamel) más sabrosa
INGREDIENTES
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 l de leche
  • 2 pizcas de sal
  • nuez moscada (opcional)

Elaboración

Para preparar una salsa bechamel o besamel más sabrosa y ligera dora ligeramente y en un cazo grande con mantequilla, la cebolla cortada a cascos. Pon dos pizcas de sal. Añade la harina y tuéstala ligeramente para que no empache. Vierte la leche meneando aunque haga grumos y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Rallar muy poca nuez moscada y tritura con la batidora.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Es una salsa más nutritiva y baja en calorías que la salsa bechamel tradicional, aporta hidratos de carbono, proteínas de origen animal, vitamina A, vitamina C, calcio y fibra.

Válida para platos como lenguado con bechamel, canelones, huevos rellenos...

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 141,64 5,54 14,61 6,79
Leche entera 84,38 4,38 5,75 4,88
Cebolla 6,40 0,19 1,35 0,03
Harina de trigo 34,88 0,95 7,50 0,12
Mantequilla 15,98 0,02 0,01 1,76

Última actualización: 16/08/2006 12:55


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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2 comentarios

Últimos comentarios

19/09/2010 14:08 eloisa

yo a labechamel tambien le añado el zumo de un limón mezclado con una yema de huevo.
Lo añado justo cuando lo retiro del fuego para que la yema no se cueza, y tambien algo de pimienta negra , ademas de todos los demásingredientes que habeis dicho

queda realmente espectacular!!!!!!!!!

27/08/2009 23:09 carlos

bueno de verdad muy buena me gustaria saver mas de salsa blaca y sua derivado ya es es la base de culquier plato

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