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Vitamina B12 si soy vegetariana

PREGUNTA

¿De dónde puede obtener la vitamina B12 una persona vegetariana? Gracias

Respuesta

El vegetarianismo es una opción alimentaria más compleja cuanto más restrictiva es. La vitamina B12 solo se obtiene de alimentos de origen animal, esto son carnes, pescado, huevos y leche. Si no se incluye ninguno de estos grupos de alimentos en la dieta entonces solo cabe recurrir a la suplementación farmacológica. Tanto en el vegetarianismo estricto como en situaciones de extirpación del estómago o de la parte final del intestino delgado (íleo), la carencia de vitamina B12 puede causar enfermedad, en aproximadamente un año, si no se administra un suplemento medicamentoso de la vitamina.

Última actualización: 06/10/2009 22:09


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.