Glosario de términos

Sodio

Nombre químico Na. Es un mineral que ayuda a regular el volumen y la presión sanguínea. También contribuye al funcionamiento apropiado de músculos y nervios. Presente en la sal común, también aparece en otros condimentos como glutamato monosódico, nitrato de sodio, sacarina de sodio, polvo para hornear (bicarbonato de sodio) y benzoato de sodio
El exceso de sodio en la dieta puede elevar la presión arterial en individuos sensibles al sodio. Además puede producir retención de líquidos en caso de insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis o enfermedad renal.